Młynki rozróżniamy na ceramiczne i stalowe. Ceramiczne ze względu na swoją charakterystykę pozwolą bez ubytku na smaku działać w wyższych temperaturach, nie przepalając tym ziarna podczas mielenia. Są natomiast mniej trwałe.

Młynki stalowe są wytrzymalsze co przekłada się na dłuższy czas ich użytkowania. Pozwalają również bardziej precyzyjnie zmielić ziarno. Ich żarna potrafią się jednak przegrzać przy ciągłej pracy, co może powodować negatywny wpływ na smak kawy. Na przeciw temu projektanci ekspresów Fresco wprowadzili szereg nowoczesnych technologii pozwalających na zniwelowanie negatywnego wpływu temperatury na smak zmielonego ziarna.